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食材制霸的年代來臨，自助餐是最大量使用食材的餐飲業態，以進口食材起家的美福國際，將此優勢帶到新開的美福飯店「彩匯（Palette）自助餐廳」內，餐檯背後是一整面肉品、水果等生鮮食材冷藏庫，無須贅言就能說明「後台有多硬」。
台北美福大飯店。 記者陳瑞源／攝影
台北美福大飯店董事長陳春銅。 記者陳瑞源／攝影
近幾個月有不少自助餐廳開業，不過彩匯實力堅強，食材規格都相當高，投其所好，符合國人喜愛的「重點海鮮」，如鱈場蟹腳、本土九孔鮮鮑、台灣小龍蝦、焗烤加拿大生蠔，還有爐烤區使用的是美國極佳（Prime）級的牛排。
海鮮等級高。 記者陳靜宜／攝影
以進口食材起家的美福國際，將此優勢帶到新開的美福飯店「彩匯（Palette）自助餐廳」內。 記者陳靜宜／攝影
此外，一些半自助式的自助餐廳提供一道主餐選項、其餘可無限吃到飽；彩匯從中開出了一條自助餐界沒人走過的道路，連主餐都能點到飽，午餐有四道可選、晚餐有六道可選（均各有一道蔬食），吃完了龍蝦換羊排、吃完了羊排換魚排，只要吃得下就能無極限。
不僅是餐檯上的菜色吃到飽，連主餐也能無極限。 記者陳瑞源／攝影
其次，客製化也是強項，沙拉吧是將各式葉菜、瓜果放置在冷藏櫃中保鮮，再由專人負責調醬攪拌，葉菜種類多樣，連冰花也在其中。別小看調醬，用甚麼沙拉醬、醬汁份量多寡是學問，再加上在沙拉缽中充分拌勻，就能使沙拉的美味程度大大加分。
果汁吧也客製化，除了有兩款現打果汁可選外，還能依照自己的需求挑選不同水果，打成自己專屬的果汁。另外，還有現烤薄皮比薩，出爐後由現場服務人員沿桌遞送，還可以選擇辣椒粉、胡椒粉、起司等不同調味料。
彩匯自助餐共兩百個座位，包括日式、泰式、熱食區、現煮麵檯區、明爐比薩區、沙拉冷盤區、甜點區，讓競爭激烈的自助餐市場又增添了一家實力戰將。
滿滿的不同的蔬菜、菇類選項，滿足喜愛蔬菜族群。 記者陳靜宜／攝影
泰式料理區有月亮蝦餅、烤肉等菜色。 記者陳靜宜／攝影
甜點區。 記者陳瑞源／攝影
台北美福大飯店。 記者陳瑞源／攝影
美福飯店Palette彩匯自助餐廳
地址：台北市樂群二路55號
電話：02-7722-3395
時間：11:30~14:30、17:30~22:00
消費：午餐每人1,500元+10%、晚餐每人2,000元+10%
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